4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 30 minuten
Romige venkelsoep met witte wijn
Deze verrukkelijke romige venkelsoep met witte wijn is een waar culinair hoogstandje, ideaal voor een elegante lunch of een licht, maar smaakvol diner. De venkel zorgt voor een frisse, anijsachtige smaak die perfect samengaat met de complexiteit van de witte wijn. De toevoeging van room geeft de soep een rijke, zijdezachte textuur die je smaakpapillen streelt. Dit recept is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar het zal ook zonder twijfel indruk maken op je gasten, of je nu een etentje organiseert of een gezellige avond thuis.
Serveer deze luxueuze soep met een knapperig stokbrood, perfect om in de soep te dopen en te genieten van de harmonieuze smaken. Begeleid het gerecht met een verfrissend glas witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay, die de smaken van de soep versterkt en een nog intensere smaakbeleving biedt.
Het mooie aan dit recept is dat het zich leent voor zowel de zomer- als de wintermaanden. De venkelsoep is namelijk verfrissend genoeg voor een warme zomerdag en tegelijkertijd verwarmend en hartig voor de koudere winteravonden. Probeer het zelf en ervaar de sensationele combinatie van smaken die deze romige venkelsoep met witte wijn te bieden heeft. Laat je verrassen en geniet van een nieuwe favoriet die je keer op keer zult willen maken!
Ingrediënten
- 2 venkelknollen, in stukjes gesneden (bewaar het loof voor garnering)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 ml droge witte wijn
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml slagroom
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Staafmixer of blender
- Snijplank
- Scherp mes
- Spatel of houten lepel
Bereidingswijze:
- Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze voor 5 minuten, of tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de stukjes venkel toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee, tot ze licht beginnen te kleuren.
- Schenk de witte wijn in de pan en laat het geheel een paar minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen.
- Voeg de groentebouillon toe en breng de soep aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
- Voeg de slagroom toe en breng de soep op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken om de smaken goed te laten mengen.
- Garneer de soep met fijngesneden venkelloof en serveer met een frisse groene salade en knapperig stokbrood.
- Voeg voor een extra romige textuur een eetlepel crème fraîche toe bij het serveren.
- Vervang de groentebouillon door kippenbouillon voor een iets vollere smaak.
Geniet van deze heerlijke romige venkelsoep met witte wijn en ontdek hoe eenvoudig en elegant dit gerecht is. Smakelijk eten!