4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Venkelsoep met linzen en koriander
Hey! Als je op zoek bent naar een lekker en voedzaam recept, dan moet je echt deze venkelsoep met linzen en koriander proberen! Het is perfect om te smullen tijdens die kille winterdagen, of gewoon wanneer je trek hebt in een gezonde en smakelijke maaltijd. Trust me, je zult helemaal weg zijn van de bijzondere smaakcombinatie van venkel, linzen en koriander, en het is nog super goed voor je ook!
Deze soep zit bomvol essentiële voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. Wat nog meer? Het is super eenvoudig om te maken en je kunt het recept helemaal naar jouw smaak aanpassen. Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en verwen jezelf met deze fantastische venkelsoep met linzen en koriander!
Ingrediënten
- 2 venkelknollen, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje groene linzen, gewassen en uitgelekt
- 1 liter groentebouillon
- 1 bosje koriander, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Snijplank
- Mes
- Staafmixer of blender
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de venkel toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee, tot de venkel zacht begint te worden.
- Voeg de linzen en groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 25 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn.
- Gebruik een staafmixer of blender om de soep tot een gladde massa te pureren. Breng op smaak met zout en peper.
- Roer de fijngehakte koriander door de soep vlak voor het opdienen.
- Voeg een beetje citroensap toe voor een frisse smaak.
- Serveer de soep met een stuk knapperig brood of een frisse salade.
Geniet van deze heerlijke venkelsoep met linzen en koriander, een gerecht dat niet alleen voedzaam, maar ook verrukkelijk is. Laat je verrassen door de unieke smaken en deel dit recept met je vrienden en familie!