4 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 20 minuten
Venkelsoep met knoflook en tomaat
Deze verrukkelijke venkelsoep met knoflook en tomaat is precies wat je nodig hebt. Dit voortreffelijke vegetarische gerecht staat in slechts een half uur op tafel, waardoor het perfect is voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellig weekenddiner met vrienden of familie.
De eenvoudige ingrediëntenlijst maakt dit recept toegankelijk voor iedereen, van beginnende koks tot ervaren culinaire experts. Hoewel de ingrediënten bescheiden zijn, zorgen de combinatie van venkel, knoflook en tomaat voor een harmonieuze symfonie van smaken die je verwachtingen zullen overtreffen.
Wat deze soep extra speciaal maakt, is dat het zowel warm als koud heerlijk smaakt. Dit maakt het een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor elk seizoen en elke gelegenheid. Warm geserveerd is het de perfecte comfortmaaltijd voor koude winteravonden, terwijl het als een verfrissende koude soep ideaal is tijdens warme zomerdagen.
Als je op zoek bent naar nog meer vegetarische recepten, bezoek dan vegetarischerecept.nl. Hier vind je een overvloed aan recepten en ideeën voor heerlijke en gezonde vegetarische gerechten die geschikt zijn voor elke gelegenheid. Of je nu op zoek bent naar een snelle maaltijd voor doordeweeks of een uitgebreid diner met vrienden!
Ingrediënten
- 2 venkelknollen, in stukken gesneden
- 6 tomaten, in partjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel peper
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
Benodigdheden
- Pan
- Ovenschaal
- Staafmixer of blender
- Spatel of lepel
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Leg de venkelstukken in een ovenschaal en voeg de tomaten, knoflook, olijfolie, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar.
- Bak het geheel in de oven gedurende 20 minuten, of totdat de venkel en tomaten zacht zijn.
- Haal de ovenschaal uit de oven en laat de geroosterde venkel en tomaten een paar minuten afkoelen.
- Doe de geroosterde venkel en tomaten in een pan of grote kom en pureer het geheel met een staafmixer of in een blender tot een soepachtige consistentie. Als de soep te dik is, voeg dan wat water of groentebouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt.
- Verwarm de soep in een pan op middelhoog vuur en voeg de peterselie toe. Proef en pas zo nodig de kruiden aan (voeg meer zout of peper toe).
- Serveer de soep warm.
- Voeg eventueel wat verse kruiden toe aan de soep voor extra smaak.
- Garneer met wat geraspte kaas of croutons.
Venkelsoep met knoflook en tomaat is een heerlijke en gezonde soep. Het is een eenvoudig vegetarisch gerecht dat gemakkelijk in een half uur te bereiden is. Probeer het eens en maak er een feestje van!