4 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 20 minuten
Venkel- en wortelsoep met kokosmelk
Bereid je voor om je smaakpapillen te verwennen met deze overheerlijke venkel- en wortelsoep met kokosmelk! Of je nu op zoek bent naar een smakelijk voorgerecht of een lichte, voedzame maaltijd, deze soep heeft het allemaal.
De combinatie van venkel en wortel zorgt voor een unieke smaakbeleving, terwijl de kokosmelk een zijdezachte romigheid toevoegt die je niet kunt weerstaan. De subtiele hint van anijsachtige venkel en de natuurlijke zoetheid van wortel smelten samen tot een harmonieuze symfonie van smaken die je niet snel zult vergeten.
Het beste van alles is dat dit gerecht ontzettend eenvoudig te bereiden is, waardoor het een ideale keuze is voor zowel beginnende koks als doorgewinterde chefs. Bovendien zit de soep boordevol voedingsstoffen, waaronder vitamines, mineralen en vezels, wat het een gezonde optie maakt voor iedereen aan tafel.
Dus trek je schort aan en duik de keuken in om deze verrukkelijke Venkel- en wortelsoep met kokosmelk te bereiden. In een mum van tijd tover je een feestje van smaken en kleuren op je bord dat je gegarandeerd doet watertanden. Smakelijk eten!
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 400 gram venkel, gesneden
- 2 wortels, gesneden
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 laurierblaadjes
- 400 ml kokosmelk
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Garde
- Schaal
Bereidingswijze:
- Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak totdat de ui zacht en goudbruin is.
- Voeg de venkel, wortel, komijn en laurierblaadjes toe en bak nog een paar minuten.
- Voeg de kokosmelk, groentebouillon, zout en peper toe en breng aan de kook.
- Laat de soep op laag vuur pruttelen totdat de groenten gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde textuur.
- Voeg eventueel wat geraspte kaas toe voor meer smaak.
- Voeg eventueel wat koriander of peterselie toe voor een frisse smaak.
Geniet van deze heerlijke Venkel- en wortelsoep met kokosmelk. De zachte smaken maken dit gerecht een echte verwennerij!