4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 20 minuten
Venkelsoep met sinaasappel en gember
Deze verrukkelijke venkelsoep met sinaasappel en gember is een smaakvolle symfonie van ingrediënten die je smaakpapillen prikkelen en verwarmen. Deze eenvoudige, maar uiterst smakelijke soep is niet alleen gezond, maar ook een ware traktatie voor de zintuigen. De combinatie van het anijsachtige aroma van venkel, de frisse, zoete smaak van sinaasappel en de pittige gemberkick creëert een harmonieus geheel dat zowel verkwikkend als verwarmend is.
Deze venkelsoep met sinaasappel en gember is een fantastische gezonde optie voor een warme lunch of een lichte avondmaaltijd. De voedingsstoffen in venkel, zoals vitamine C, kalium en vezels, zijn gunstig voor je algehele gezondheid, terwijl de antioxidanten in sinaasappels je immuunsysteem een boost geven en gember bekend staat om zijn ontstekingsremmende eigenschappen.
Bereid je voor op een smaakavontuur met dit heerlijke gerecht dat opmerkelijk snel en eenvoudig te bereiden is. Met slechts enkele basis ingrediënten en een korte bereidingstijd kun je binnen de kortste keren genieten van deze verrassend unieke soep. Als extra bonus vult de geur van sinaasappel en gember je keuken met een verleidelijk aroma, dat zowel uitnodigend als ontspannend is.
Maak deze soep nog leuker en feestelijker door het toevoegen van wat kleurrijke garnering, zoals een handvol verse peterselie of koriander, of wat fijngesneden rode paprika. Serveer de soep met een knapperig stokbrood of een kom dampende rijst voor een extra vullende maaltijd.
Ingrediënten
- 2 stengels venkel
- 2 grote aardappels
- 1 sinaasappel
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 1 cm verse gemberwortel
- 1 l groente- of kippenbouillon
- 1 tl kurkuma
- 1 tl komijnzaad
- 1 el olijfolie
- zout en peper
Benodigdheden
- Grote pan
- Steelpan
- Blender
Bereidingswijze:
- Verwarm de olijfolie in de steelpan
- Voeg de gesnipperde ui, knoflook en gember toe. Bak dit op laag vuur voor ongeveer 5 minuten.
- Schil en snijd de aardappel en voeg toe aan het ui-mengsel in de steelpan. Voeg de venkel toe en bak dit voor nog 5 minuten.
- Giet de bouillon in de grote pan en voeg het ui-mengsel en de aardappels toe. Voeg de kurkuma, komijnzaad en wat zout en peper toe. Breng het aan de kook en laat het zachtjes koken voor 15 minuten.
- Schil de sinaasappel en voeg de schil toe aan de soep. Laat het nog 5 minuten koken.
- Gebruik een blender om de soep tot een gladde puree te maken. Breng eventueel nog wat zout en peper naar smaak toe.
- Je kunt de soep ook varieren door andere groenten toe te voegen, zoals wortelen of paprika.
- Voor een vegan optie kun je de kippenbouillon vervangen door groentebouillon.
Venkelsoep met sinaasappel en gember is een heerlijke, gezonde en veelzijdige soep. Geniet ervan met een frisse salade of een stukje stokbrood.